El XIII Congreso Mundial del Jamón se celebrará en Granada del 28 al 30 de abril, centrado en temas críticos como sanidad animal, innovación tecnológica y mercado internacional. Expertos analizarán la peste porcina africana, debates sobre la edad mínima del cerdo y avances en inteligencia artificial aplicada a la producción. Además, se abordarán aspectos relacionados con neurociencia y percepción sensorial del consumidor. El evento busca promover un diálogo profundo entre sectores, instituciones y científicos, consolidando a Granada como sede de análisis estratégico internacional. La inscripción ya está abierta con descuentos por pronto pago y programa social incluido.