Valencia de Alcántara, ubicada en Cáceres, fue seleccionada para organizar en 2026 el XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. La propuesta fue presentada por su alcalde, Alberto Piris, en la asamblea general de la Red Medieval celebrada en FITUR. La candidatura recibió el respaldo unánime de los miembros de la red, destacando la sólida trayectoria gastronómica y su patrimonio histórico. El municipio, con influencia portuguesa, busca potenciar su turismo cultural y gastronómico a través de este evento, que también refuerza su presencia en iniciativas internacionales y su oferta turística medieval.

Durante la feria FITUR 2024, Santo Domingo de la Calzada en La Rioja formalizó su adhesión a la Red de Ciudades y Villas Medievales. La incorporación refuerza la presencia del proyecto en el norte de la península y promueve la colaboración en patrimonio, cultura y gastronomía. El alcalde Raúl Riaño destacó el valor de la ciudad en el Camino de Santiago y su interés en potenciar su historia y tradiciones. La Red continúa creciendo, impulsando iniciativas turísticas y fortaleciendo vínculos entre municipios históricos, con el objetivo de promover un turismo de calidad y patrimonio compartido.