Durante Madrid Fusión 2026, Perú presentó su diversa y vibrante gastronomía en un espacio de inmersión cultural. La participación destacó las tradiciones limeñas, la biodiversidad amazónica y la cocina de la costa norte, resaltando ingredientes autóctonos y técnicas ancestrales. Chefs reconocidos reinterpretaron recetas tradicionales con un enfoque contemporáneo, promoviendo la riqueza culinaria peruana. La presencia de expertos en café y pisco reforzó la importancia de estos productos emblemáticos. La participación peruana en el evento reafirma su posición como uno de los destinos gastronómicos más destacados del mundo para 2026.