El restaurante Inti de Oro en Madrid destaca la faceta invernal de la cocina peruana, enfocada en platos calientes, guisos y el uso del ají para generar calor. La tradición peruana, que incluye elaboraciones de la sierra y la costa, se refleja en recetas como el ají de gallina, ideales para climas fríos. Este enfoque culinario ofrece una alternativa a la gastronomía europea de invierno, resaltando platos nutritivos y reconfortantes que mantienen viva la esencia cultural peruana en épocas de bajas temperaturas.

Cataluña presenta en FITUR su visión para 2026, un año que consolidará su posición como destino cultural y deportivo. Destacan efemérides como el Año Gaudí, Pau Casals y la Capitalidad Mundial de la Arquitectura. Además, la región será sede del inicio del Tour de France, promoviendo el cicloturismo y el gravel. Tarragona acogerá la Gala de la Guía Soles Repsol, y el proyecto Vivaent potenciará el turismo senior. Este plan estratégico combina patrimonio, innovación y gastronomía, buscando atraer a visitantes internacionales y reforzar su liderazgo en cultura, deporte y gastronomía en el Mediterráneo.

En 2026, la popularidad de la paella refleja cómo los aumentos en alimentos, energía y tiempo influyen en las decisiones de comer fuera. Este plato tradicional se ha convertido en un indicador práctico del costo de vida, ya que reúne ingredientes caros y requiere tiempo y energía para su preparación. Debido a la inflación y la volatilidad en precios como arroz, aceite y marisco, muchos consumidores optan por comer en restaurantes en lugar de cocinar en casa. La paella ahora simboliza una evaluación realista del gasto y la calidad de vida, dejando atrás su carácter solo festivo.

WAH Show en Madrid ofrece una experiencia cultural única para celebrar San Valentín 2024. Combina música en vivo, gastronomía y tecnología en un espacio innovador en IFEMA Madrid. La propuesta incluye funciones especiales, un pasaporte con cena y cócteles, y tarjetas regalo personalizadas. Reconocido por Tripadvisor, este espectáculo transforma una noche en un viaje emocional, ideal para parejas, amigos o amor propio. Con múltiples actos, artistas en vivo y tecnología de vanguardia, WAH Show se posiciona como uno de los mejores regalos para esta fecha, creando recuerdos inolvidables en un entorno espectacular.

Valencia de Alcántara, ubicada en Cáceres, fue seleccionada para organizar en 2026 el XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. La propuesta fue presentada por su alcalde, Alberto Piris, en la asamblea general de la Red Medieval celebrada en FITUR. La candidatura recibió el respaldo unánime de los miembros de la red, destacando la sólida trayectoria gastronómica y su patrimonio histórico. El municipio, con influencia portuguesa, busca potenciar su turismo cultural y gastronómico a través de este evento, que también refuerza su presencia en iniciativas internacionales y su oferta turística medieval.

Durante Madrid Fusión 2026, Perú presentó su diversa y vibrante gastronomía en un espacio de inmersión cultural. La participación destacó las tradiciones limeñas, la biodiversidad amazónica y la cocina de la costa norte, resaltando ingredientes autóctonos y técnicas ancestrales. Chefs reconocidos reinterpretaron recetas tradicionales con un enfoque contemporáneo, promoviendo la riqueza culinaria peruana. La presencia de expertos en café y pisco reforzó la importancia de estos productos emblemáticos. La participación peruana en el evento reafirma su posición como uno de los destinos gastronómicos más destacados del mundo para 2026.

La cata online dirigida por el sommelier Tomás Elías González Benítez ofrece una experiencia educativa para amantes y profesionales del vino. A través de una plataforma digital, los participantes explorarán perfiles aromáticos, técnicas de producción y recomendaciones de maridaje en una sesión interactiva de 75 minutos. Incluye una guía previa, materiales y certificado digital. El enfoque en vinos de altura resalta su frescura, equilibrio y carácter distintivo, promoviendo una comprensión profunda de la cultura enológica. La iniciativa busca democratizar el conocimiento y fomentar criterios propios en la degustación de vinos.

La nota presenta cinco situaciones cotidianas en las que el té puede sustituir al café y mejorar el bienestar. Desde empezar el día con un Chai para mantener la concentración, hasta relajarse por la noche, cada ocasión requiere una mezcla de té y especias específica. Se destacan beneficios como el refuerzo inmunitario, la facilitación de la digestión y el equilibrio emocional. La recomendación de Tea Shop en Barcelona es usar estas infusiones para potenciar la salud y el bienestar en diferentes momentos del día, adaptando cada variedad a las necesidades personales.

En la feria FITUR 2026 en Madrid, Panamá muestra su diversidad cultural y gastronómica a través de exhibiciones lideradas por la chef Rachel Pol Policart. Destacan degustaciones del café Geisha y la presencia de la comunidad indígena Emberá con su arte y tradiciones. El stand ofrece una experiencia sensorial, virtual y cultural que refleja la riqueza natural y patrimonial del país. La participación busca fortalecer conexiones internacionales, promover el turismo y posicionar a Panamá como destino auténtico, con énfasis en la gastronomía, la biodiversidad y su historia multicultural.

La Taverna del Call, ubicada en Puigcerdà y parte del Grup Esquirol, ha inaugurado una nueva sala privada para celebraciones. Este espacio busca ofrecer un entorno íntimo para grupos, familiares y eventos especiales, sin perder su carácter acogedor. Con más de 20 años de historia, el restaurante se ha consolidado como un referente de la gastronomía tradicional en la Cerdanya. Su propuesta combina platos emblemáticos de la región, tapas y especialidades a la brasa, destacando su compromiso con la calidad y el trato cercano. La iniciativa refuerza su posición como destino gastronómico en la zona.

Perú vuelve a Madrid Fusión 2026 para consolidarse como un destacado destino gastronómico mundial. A través de un stand de 100 m² inspirado en una taberna limeña, el país exhibirá su rica gastronomía, influenciada por diversas culturas. Durante el evento, ofrecerá degustaciones, demostraciones de Pisco Sour y almuerzos con chefs peruanos en España. Reconocido como el mejor destino culinario del mundo en los World Travel Awards 2025, Perú también destaca por su patrimonio cultural y su historia en turismo gastronómico. La participación refuerza su posición como destino imprescindible para viajeros en 2026.

En 2026, la gastronomía apuesta por la personalización y el uso de ingredientes naturales, con el helado artesanal como protagonista. Crem de Lux lidera esta revolución ofreciendo sabores exclusivos y colaborando directamente con chefs para crear helados salados y propuestas innovadoras. La tendencia incluye maridajes con vinos, integración en platos principales y la fusión de culturas culinarias. La innovación en la alta cocina busca diferenciarse mediante sabores únicos, técnicas artesanales y propuestas que potencian la experiencia del comensal. Este movimiento redefine el futuro de la gastronomía de vanguardia.

Valonia, la región francófona de Bélgica, destaca en FITUR 2026 por su riqueza cultural, natural y gastronómica. Celebrará el bicentenario del Val Saint-Lambert con exposiciones y eventos, además de inaugurar Edenya en Pairi Daiza, el mayor invernadero tropical del mundo. La agenda cultural incluye exposiciones de artistas como Marc Chagall y festivales tradicionales. La región ofrece experiencias únicas en festivales, patrimonio, gastronomía y deportes, consolidándose como un destino europeo auténtico y sostenible. La promoción en FITUR refuerza su posición como un lugar para viajar sin prisas y con sentido, lleno de identidad y creatividad.

La ciudad argentina de Bariloche fortalece su presencia internacional a través de una estrategia basada en eventos, gastronomía y turismo deportivo. Situada en la Patagonia, combina paisajes de lagos, bosques y montañas, atrayendo viajeros durante todo el año. Destaca por ser la Capital Nacional del Turismo Aventura y por albergar eventos de alcance mundial, como el Campeonato Mundial de Motocross y el circuito UTMB® World Series en 2026. Además, su gastronomía, con influencia europea y productos locales, se potencia en festivales como Bariloche a la Carta y la Fiesta Nacional del Chocolate. La estrategia de EMPROTUR Bariloche busca consolidar su liderazgo internacional en turismo de naturaleza y deporte.

La región de Hainan lleva su gastronomía a Madrid en una iniciativa que busca fortalecer los lazos culturales y turísticos entre China y España. Del 15 al 24 de enero, destacados restaurantes como Lamian y Soy Kitchen ofrecerán platos típicos y bebidas innovadoras inspiradas en Hainan, decorados con elementos culturales de la región. Además, se promoverán acciones turísticas y sorteos para los comensales, además de impulsar futuros proyectos de cooperación entre ambas regiones. Este evento forma parte de una estrategia más amplia para potenciar el intercambio cultural, turístico y económico entre Hainan y España.

El Ramadán en Arabia Saudí es una temporada de transformación cultural que convierte las calles en espacios sociales y festivos. Las noches se llenan de comida, música, narraciones y tradiciones ancestrales que reflejan la riqueza del patrimonio saudí. Desde la gastronomía en el iftar hasta las actuaciones folclóricas y las celebraciones en lugares históricos, esta época invita a residentes y visitantes a vivir una experiencia auténtica y comunitaria. La festividad también resalta la belleza del paisaje y la historia del país, haciendo del Ramadán un momento de introspección, unión y celebración cultural.

Las festividades de San Antón y San Sebastián en Pastrana, declaradas interés turístico provincial, regresan en 2026 con eventos tradicionales, gastronomía y música. La celebración de San Antón el 17 de enero incluye la bendición de animales en la Ermita, mientras que San Sebastián, patrón del pueblo, se festeja el 20 de enero con misa y procesión. El sábado 24, se realiza una comida popular y la tradicional Ronda de los Quintos con música y folclore. Estas fiestas refuerzan el carácter cultural y participativo de la comunidad, atrayendo visitantes de toda la provincia y manteniendo vivas las tradiciones pastroneras.

La marca Tortillas Palacios mantiene la esencia de la cocina española, ofreciendo productos que combinan tradición y modernidad. Adaptándose a los nuevos ritmos de vida, preserva la autenticidad en cada tortilla, garantizando calidad y cercanía. Su estrategia integra innovación en procesos productivos, facilitando soluciones prácticas sin perder el carácter emocional y cultural. La iniciativa refuerza el valor de la gastronomía tradicional en el contexto contemporáneo, respondiendo a las demandas de consumidores que valoran la practicidad y el sabor de siempre en su día a día.

El fenómeno de comer en solitario en España ha experimentado un aumento significativo, logrando un 32% de las visitas en establecimientos alimenticios. Datos recientes del Observatorio de la Restauración de Marca 2025 revelan que esta tendencia es sólida y en crecimiento en todo el país. En ciudades como Barcelona, la presencia de mesas individuales y pedidos sin acompañante se ha incrementado, impulsada por cambios demográficos y estilos de vida urbanos. Los hogares unipersonales representan casi un 29% del total y seguirán en aumento. La flexibilidad y autonomía en el consumo están transformando la gastronomía local, consolidándose como una norma moderna.

El Obrador de Goya, con más de 60 años de historia en Madrid, produce más de 30,000 Roscones de Reyes navideños cada temporada. Su enfoque en recetas tradicionales, ingredientes naturales y procesos artesanales garantiza un producto de alta calidad. La compañía mantiene su compromiso con la elaboración sin conservantes ni aditivos, con un proceso que involucra fermentaciones largas y un amasado meticuloso. Desde su obrador en Getafe, abastece 29 tiendas en Madrid, Málaga y Barcelona, con planes de crecer a 50 establecimientos en los próximos años. Su liderazgo en panadería artesanal refuerza su presencia en el sector y su expansión en nuevas regiones.

El Obrador de Goya, reconocido por su repostería artesanal en Madrid, presenta sus nuevos Troncos de Navidad Dubái y Ferrero, combinando tradición y creatividad. La empresa apuesta por ampliar su red a 50 tiendas en los próximos años, tras cerrar 2024 con una facturación de 11 millones de euros. Sus productos, elaborados en Getafe, mantienen la calidad artesanal y se venden a 24,50 euros cada uno. La expansión se centra en Madrid, Andalucía y Comunidad Valenciana, consolidando su liderazgo en el sector de panadería artesanal mediante tiendas propias y franquicias.

WAH Show en Madrid ofrece una experiencia innovadora para regalar en Navidad y Reyes, fusionando música en vivo, gastronomía y celebración. Con tarjetas regalo personalizables desde 50 euros, invita a compartir momentos que dejan huella. La propuesta se estructura en tres actos: Food Hall, Teatro WAH y La Catedral, creando un recorrido sensorial completo. Con producción española y tecnología de vanguardia, busca emocionar a todos los públicos. Esta iniciativa transforma el concepto de regalo material en una vivencia memorable que fortalece vínculos y genera recuerdos duraderos.

La Asociación Interprofesional de las Palmípedas Grasas (Interpalm) ha lanzado el Manual del Foie Gras para facilitar la elección durante Navidad. La guía detalla categorías, porcentajes y formatos para asegurar calidad y autenticidad en la compra. En estas fiestas, entender las denominaciones oficiales y los porcentajes ayuda a seleccionar productos que garantizan una experiencia gastronómica superior. La iniciativa busca promover la transparencia y la confianza en el sector, destacando la importancia de leer etiquetas y conocer las características de cada tipo de Foie Gras. La tradición española en su consumo continúa fortalecida con información clara y responsable.

La localidad de Conil de la Frontera en Cádiz será escenario en 2025 de la XII Ruta Gastronómica del Retinto, un evento que pone en valor la carne autóctona. Del 28 de noviembre al 8 de diciembre, bares y restaurantes ofrecerán platos tradicionales y creativos basados en esta raza vacuna de origen certificado. La iniciativa, que busca potenciar el turismo gastronómico en la región, incluye actividades como concursos y muestras abiertas al público. Además, parte de los fondos recaudados se destinan a causas sociales locales, fortaleciendo el vínculo comunitario y promoviendo el turismo fuera de temporada.