La implementación de la Ley 1/2025 sitúa la medición del excedente alimentario como una obligación imprescindible para hospitales, colegios y comedores colectivos. La recopilación de datos precisos permite gestionar mejor los residuos, cumplir con requisitos legales y optimizar recursos. Un hospital público demostró que, tras introducir sistemas de medición, recuperó cerca de 3.000 kilos de comida en seis meses, redujo costos y mejoró su trazabilidad. La medición sistemática transforma la percepción del desperdicio en información concreta, facilitando decisiones fundamentadas y garantizando transparencia en la gestión alimentaria.