Bodegas Obergo, una bodega familiar de la D.O.P. Somontano en Huesca, participará en la Barcelona Wine Week del 2 al 4 de febrero. La feria será una oportunidad para mostrar su portafolio completo, incluyendo su innovador Obergo Expression Garnacha blanca. La bodega destacará la importancia de la variedad garnacha y su proceso artesanal, que combina técnicas tradicionales y modernas. Durante el evento, ofrecerá degustaciones, explicaciones sobre la elaboración y maridajes, fortaleciendo su presencia tanto a nivel nacional como internacional. La participación refleja su compromiso con la calidad y la innovación en el sector vinícola.

El Obrador de Goya, con más de 60 años de historia en Madrid, produce más de 30,000 Roscones de Reyes navideños cada temporada. Su enfoque en recetas tradicionales, ingredientes naturales y procesos artesanales garantiza un producto de alta calidad. La compañía mantiene su compromiso con la elaboración sin conservantes ni aditivos, con un proceso que involucra fermentaciones largas y un amasado meticuloso. Desde su obrador en Getafe, abastece 29 tiendas en Madrid, Málaga y Barcelona, con planes de crecer a 50 establecimientos en los próximos años. Su liderazgo en panadería artesanal refuerza su presencia en el sector y su expansión en nuevas regiones.

El Proyecto Norman ha creado un sistema de inteligencia artificial que optimiza el proceso de molturación del trigo en la industria alimentaria. Implementado en Farinera Coromina, este modelo predictivo mejora el rendimiento, reduce pérdidas y aumenta la eficiencia energética. Financiado por la convocatoria AEI 2024, involucra a varias empresas y centros tecnológicos. Los resultados iniciales muestran ahorros económicos, menores tiempos de ajuste y mantenimiento predictivo, contribuyendo a una producción más sostenible y competitiva. La iniciativa demuestra cómo la IA puede transformar sectores tradicionales mediante digitalización e innovación tecnológica.